近日，筆者在吉林市龍?zhí)秴^(qū)烏拉街滿族鎮(zhèn)三家子村張新武家看到，土豆、洋蔥、冬瓜、蘿卜等蔬菜，已經(jīng)下到菜窖里儲存起來。作為吉林市最大的菜窖之一，張新武的菜窖里每年儲存各類秋菜1000多萬斤。冬季這些儲存的蔬菜被陸續(xù)銷售，不僅滿足了市民的需求，還給張新武帶來較為可觀的收益。 為幫助鄉(xiāng)親解決賣菜難的問題，張新武在村里創(chuàng)辦酸菜廠，成立了龍?zhí)秴^(qū)烏拉街滿族張氏醬菜有限公司，就地轉(zhuǎn)化白菜，經(jīng)過幾年努力，酸菜廠已經(jīng)發(fā)展成為集基地種植、加工生產(chǎn)、經(jīng)銷批發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)及一體的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品深加工標準化企業(yè)，其品牌酸菜遠銷國內(nèi)外，張新武因此成了名副其實的“酸菜王”。 筆者在張新武的酸菜廠看到，有24個腌漬池和16個發(fā)酵池，每個腌漬池10米長、5米寬、4米深。300多萬斤白菜已經(jīng)下到腌漬池里，正在進行第一次發(fā)酵。“為了使腌出來的酸菜口感更好，我承包了很多土地，開辟農(nóng)場，專門種白菜，一部分用來腌酸菜，一部分用窖儲存起來，冬季銷售。”張新武說。 張新武介紹，酸菜廠和醬菜廠每年對白菜的需求量非常大，不僅如此，他在蔬菜批發(fā)市場的銷售門市，對各類蔬菜的需求量也很大，因此，他決定修建貯存蔬菜的菜窖。 張新武的想法得到了龍?zhí)秴^(qū)農(nóng)委以及相關(guān)部門的大力支持，區(qū)農(nóng)委負責人親自上門指導(dǎo)。2015年，在這些部門的扶持下，張新武在這個菜窖原有基礎(chǔ)上，按照環(huán)保、低碳的標準進行擴建。“很多人都喜歡吃本地產(chǎn)蔬菜，主要原因是口感好。為了保證各類蔬菜的品質(zhì)，減少白菜、蘿卜等蔬菜在儲藏過程中出現(xiàn)的營養(yǎng)損失，在修建菜窖的時候，按照相關(guān)標準，修建了氣體調(diào)控裝置，可以調(diào)解窖儲蔬菜在菜窖中吸入氧氣、排出二氧化碳的過程，窖內(nèi)的蔬菜經(jīng)過數(shù)天儲存，保鮮效果和‘地頭菜’的口感基本相同。”張新武說。 據(jù)了解，張新武的菜窖占地面積1600多平方米，5000多立方米，可貯存各類蔬菜1000多萬斤。截至目前，張新武農(nóng)場生產(chǎn)以及收購的白菜、蘿卜、土豆、洋蔥等蔬菜已經(jīng)全部下窖。 張新武通過腌漬酸菜、窖貯蔬菜，拓寬了蔬菜的銷售渠道，增加了蔬菜的附加值，延伸了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，解決了周邊600多戶農(nóng)民賣菜難的問題。 | 
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