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僵茄俗稱“石茄”，是茄子開花后不能正常受精，單性結實就會發育成僵茄。

日光溫室冬春茬栽培的茄子生產初期，由于溫度時常低于17℃，花粉發芽、生長不良，不能完成受精，導致單性結實，易產生僵茄。生產后期，溫室放風不及時或放風量不夠，室內溫度經常超過35℃時，短柱花增多，也是落花和產生僵茄的原因。在氣候干燥、施肥過多、肥料濃度過高、水分供應不足時，植株同化作用降低，營養不足，也易出現僵茄。光照不足，摘葉過早、過多，溫度過低或過高等也是產生僵茄的原因。

為了提高溫室栽培茄子前期坐果率，經常使用生長調節劑處理，經過處理后，坐果數量增加了。但是，如果同化作用所提供的營養物質不能滿足大量果實生長發育的需要，果實發育不起來，也會形成僵果。

茄子果實著色受光照影響很大。茄子果實基部與頂部顏色深淺不一。基部的細胞為新生細胞，容易著色，但因受光時間短，所以靠近果蒂部分顏色卻較淺。植株冠層內側的果實，因葉片遮光而形成半面著色不良果。保護地栽培時，塑料薄膜的種類對果實著色影響很大，有的薄膜對果實著色有明顯的抑制作用。

提高棚室薄膜紫外線透光率。紫外線是影響茄子著色的重要因素，應選用紫外線透過率較高的專用薄膜，目前市場上有稱作“茄子專用膜”的紫光膜出售。在薄膜使用過程中，要經常擦洗，保持清潔，每年應更換新膜，否則會得不償失。加強栽培管理，注意栽植密度、整枝方法、摘葉程度，必須讓果實充分照光。在長期栽培中，應該保證坐果節位下有3片真葉，側枝及時摘心。在人力允許的情況下，盡可能進行摘葉。但應注意，摘葉多果實顏色雖好，卻容易減產，因此，應適度摘葉。坐果后及時摘除花瓣能預防灰霉病發生，促進果實著色。