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2024年06月22日
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第05版:黑土地

麥穗魚香

閆英學

周日休息,妻妹在哈達山發(fā)電廠工作的兒子二亮,特意給我送來一兜活蹦亂跳的麥穗魚,我用手提起掂量,足有二斤多。

麥穗魚是北方特有的一種野生魚。不像其它魚類能長得很大,麥穗魚天生就是“小魚兒”,體型嬌小,大的猶如成年人中指般大小,小的像是小手指那樣粗細,甚至有的比小手指還要細許多,銀白色的魚鱗,頭尖,呈扁平狀,通體細長,因酷似麥穗而得名。

村后有一條小河,距離村子不遠,站在老宅后院土墻的高崗處,就可以看到河堤上的一行行柳樹。小河河道不寬,夏季上游來水時,河水有一兩米深。蘆葦、蒲棒、雜草叢生,各種魚兒和河蚌很多。風平浪靜時,河水很清,白魚(故鄉(xiāng)人稱白條子)在河面上穿梭的影子隨處可見,透過清清的河水,水淺的地方,河蚌行走的痕跡依稀可見。

麥穗魚不像“白條子”那樣,在水面上穿梭,它們主要群居在水草肥美的地方。

有一年夏天,小河發(fā)洪水,上游來水兇猛,幾乎淹沒了大堤和石橋。

幾天后,洪水漸漸退去了。學校放暑假,我和哥哥,還有一個叫做白三的孩子,直奔大堤外側(cè)的小水泡子。水泡子里不停地冒水泡,我們仨斷定:這個水泡子里一定有魚。

我們?nèi)齻€人手無寸鐵,還是哥哥心眼多。他說,我們把小水泡子從中間攔斷,壘成一條小水壩,用手淘水,淘干這邊再淘那邊,就會看見魚了。

果然,水泡子里的水幾乎被淘干了,一條條小魚活蹦亂跳地露了出來,魚鱗在陽光的照射下,閃著一道道銀光。

沒有裝魚的家什,我從附近的幾棵向日葵上扯下幾片葉子,把魚全部裝上,查看一下,幾乎都是麥穗魚。

母親看到我們帶回了小麥穗魚,樂呵呵地說,晚上,我給你們做麥穗魚醬吃。

母親做魚有一個特殊的技巧,無論魚大小,也無論是什么魚,在魚下鍋之前,母親都要在魚表面裹上一層薄薄的面粉,把魚煎出黃黃的油色,多放醬油少放大醬,做出來的魚別有風味。而且魚不易碎,出鍋時,還是完整的一條魚。

我吃著自己辛苦“淘來”的麥穗魚,就著米飯,那種幸福,那種愜意,簡直無法用語言表達,以至于許多年后,我還清晰地記得,當時在水泡子里淘水撿魚的情景,更記得母親給我們做的那頓不同尋常的“醬汁”麥穗魚。



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