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這6種野菜就需要慎吃 1、需要浸泡的野菜山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食用后周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。 2、樹上的野菜不宜炒吃樹上的野菜品種不多，如:刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。 3、不認識的野菜不要吃吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，輕者悶、脹、嘔，重者則危及性命。 4、久放的野菜不能吃野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。 5、苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。 6、受污染的野菜不要吃。空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。 發(fā)生中毒要保存證據(jù)及時就醫(yī) 為了保障消費者安全食用野菜，國家食品藥品監(jiān)督管理總局特發(fā)出以下風險提示。 一、野菜和栽培蔬菜一樣，營養(yǎng)成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。 二、野菜采摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不采、不吃，衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應清洗干凈。對不宜生食的野菜，需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。 三、野菜生產經營者應嚴把原料關，嚴禁生產經營有毒有害野菜，同時保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調工藝。野菜生產企業(yè)應保證產品符合相關食品安全標準要求并出廠檢驗合格。 四、我國野菜資源相對豐富，但應注重資源可持續(xù)利用，避免大規(guī)模采摘，影響甚至破壞環(huán)境和生態(tài)平衡。 五、如食用野菜發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，保存好相應證據(jù);對涉及的食品生產經營單位可以撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報。 |
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